伊犁天香酒业有限责任公司

伊犁天香酒业有限责任公司是伊犁酒地理标志产品保护产地范围内的生产者之一。她三面环山，西部敞开，构成状如桃叶，东西长，南北窄，东高西低，分山区、丘陵、河谷平原区三个地形区。

主要河流有巩乃斯。属北温带大陆性半干旱气候，四季明显，冬暖夏凉，年均气温8.1℃，极端气温高40.5℃，低-37.6℃，年均降水480毫米。地处有“塞外江南”之美称的新疆伊犁河谷东部的巩乃斯草原腹地。

这里有世界四大河谷草原之一巩乃斯草原。巩乃斯草原，群山环抱，草原辽阔，山奇水美。海拔7000多米的天山冰川融水消融流经拉拉提大草原，汇集到形成巩乃斯河，形成伊犁河。在伊犁河谷，无论是山麓还是平原，到处都可以看到水草茂盛、一望无际的牧场，伊犁河两岸更有5万平方公里的肥沃良田，盛产的优质稻麦，让伊犁享有“新疆粮仓”的美誉，成为新沅酒酿造得天独厚的条件。

粮：“新沅”系列酒以高粱、玉米、小麦、大米、豌豆五中粮食为原料，产自伊犁河谷。饮天山雪水，沐北国霜雪，一年只生一季，光照充足，粒粒饱满，成为“新沅”独特的品质。

曲：“曲“是酒之骨，新沅酒使用泸州老窖生产酒曲。

窖：“窖“就是酿酒的发酵池，一般来说窖池是越老越好。酒之精髓在于窖，窖龄越长，其香越浓，其味越正，其品越高，现代科学研究发现：窖池之优劣直接影响到酒的质量和品质。伊犁天香酒业有限责任公司窖池五十多年来，生生不息，为”新沅“牌白酒的品质起着关键性的作用。

酿：“新沅“系列就的酿造，严格采用中国传统的老五甑工艺既：双边、续渣、混蒸、混烧、量质摘酒。在年复一年的老窖池中，微生物固态自然发酵而成，时间长达九十天以上，窖香浓郁，浑然天成。

藏：储藏是白酒传统工艺中的一道重要工序，俗话说：“姜还是老的辣，酒还是陈的香”，储藏也可以说是一中特殊的工艺过程，这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程，贮存期的长短，贮存材质的优劣与白酒贮存后期的质量密切相关。“新沅”系列白酒使用荆质条海、陶坛、木海、地下长年窖藏，其味更醇、其香更浓。